In questa pagina vi proponiamo alcune caratteristiche delle preparazioni che contraddistinguono il menù del nostro ristorante ed alcuni piatti che prepariamo abitualmente.

Vi informiamo che possiamo realizzare dei pasti specifici garantiti senza glutine per i celiaci.

CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI UTILIZZATI:
- Utilizzo dei prodotti prevalentemente del territorio: Farine-frutta-verdura-pesce;
- Vini provenienti per lo più da vitigni del Lazio;
- Preparazioni con Vongole solo del tipo "veraci super";
- Olio extra vergine di olive di propria produzione (Terre di maremma);
- Pane e pasta all'uovo prodotti artigianalmente nella cucina del ristorante;
- Dolci lavorati nei nostri laboratori dal nostro chef.

Proponiamo anche due menù degustazione Pesce a 35 e 45 euro a persona che comprendono un antipasto con 5 assaggi,due assaggi di primi,frittura o grigliata mista a seconda del menù scelto (da 35 con la frittura e da 45 euro con la grigliata) e per finire un bel sorbetto rinfrescante (le bevande sono escluse).

Alcune preparazioni presenti nel nostro menù alla carta:

ALCUNI ANTIPASTI:
- Insalatina di mare guarnita;
- Cartoccio di crostacei in carta fata;
- Polpo caldo olio e limone;
- Grand Soutè di frutti di mare;
- Fantasie di mare Maremma;
- Carpaccio di mare con insalatina di farro;
- Crudità di molluschi e crostacei;
- Carpaccio di cinta senese con rucola e pomodorini;

ALCUNI PRIMI PIATTI DI MARE:
- Ravioli di spigola agli scampi;
- Gnocchetti ricciola e pachino;
- Spaghetti alle vongole veraci;
- Tagliolini alla scogliera;
- Risotto alla pescatora;
- Risotto al nero di seppia al profumo di basilico;
- Tagliolini agli scampi e pesto di rucola;
- Tagliolini al leone di mare (o all'aragosta);
- Caramelle di pasta con alici e cicorietta con pomodoro fresco e scaglie di pecorino;
- Paccheri con melanzane e frutti di mare;

ALCUNI PRIMI PIATTI DI TERRA:
- Tortelli ricotta e spinaci al pomodoro;
- Gnocchetti al pesto;
- Pappardelle ai funghi porcini;
- Fettuccine fatte in casa al ragù di carne;

ALCUNI SECONDI PIATTI DI MARE:
- Zuppa di crostacei;
- Filetto di spigola o orata in crosta di melanzane;
- Calamari alla brace;
- Frittura mista calamari e gamberi;
- Cartoccio di mare alla mediterranea;
- Spiedini misti di pesce;
- Grigliata mista di pesce;
- Frittura mista di paranza;
- Scampi e mazzancolle alla brace;
- Pescato del giorno al forno con patate proposto dallo chef.

Queste sono solo alcune delle proposte contenute nel nostro menù alla carta che comunque viene costantemente aggiornato.  Buon appetito !!

Il ristorante Maremma sul Mare garantisce inoltre il rispetto delle normative igieniche a tutela del consumatore con l'autocontrollo alimentare (Reg.CEE 852/853/24).